Я сама не ем сырую рыбу в японских ресторанах. Тем более столько про это было передач.....что там потом и червяки заводятся и прочая бяка в организме....

У мну есть три зайсуна.......и я счастлива....:))))

(Конечно-же пропорции можно уменьшить в зависимости от необходимого обьема, я уменьшала вдвое)

1) Смешать в кастрюле уксус, сахар, соль.
2) Поставить на маленький огонь и варить пока сахар, соль не растворятся, при этом постоянно помешивая деревянной ложкой.
3) Остудить до комнатной температуры, добавить комбу и саке. Вылить в банку с крышкой. Хранить в прохладном темном месте (не обязательно в холодильнике) сколько угодно.

Главное не перепутать - САКЕ идет уже в холодный продукт, так как я однажды налила перед подогревом.. вкус уже не тот.

*продают в "китайских/японских" магазинчиках 100%, незнаю продают ли в супермаркетах.
**там же. Комбу - сушеная водоросль из глубоких холодных вод севера Японии. Перед использованием протереть полотенцем или обмахнуть кисточкой чтобы удалить пыль.
Незнаю как в городах России, но в Киеве продается на вес 250 грн(~1300руб) за 1кг,
один лист комбу 20см х ~50см "завешивает" на 10 грн(~50руб)

В общем, для тех кто живет в Москве, я поехала на Менделеевскую, купила там нори, рис готовый (побоялась, что не получится самой сварить), икру летучей рыбы и все, в обычном магазине купила семгу слабосоленную, огурцы, авакадо, перец балгарский и сыр Альметте и плавленный обычный Виола, а еще купила уксус для рук, что рис не прилипал (ой, девчонки это вещь, я сначала без него лепила, вся в рисе была, а потом с ним, вообще ни одной рисинки)

Перец балгарский купила, потому что гдето читала, что с ним вкуснее
В общем, не знаю кому как, но мне с виолой и перцем больше понравилось, чем классика - с альметте и без перца, хотя все очень вкусно получилось

Стоимость: (на Менделеевской недешевый магазин) 1. нори 120 р., 2. рис 1кг 150 р., 3. икра 150 р., 4. уксус 50 р., 5. семга 240 р., 6. авакадо 40 р., 7. альметте 60 р., 8. огурцы - не помню

вот что получилось

на последнюю не хватило семги, так что я сделала с крабовыми палочками (не очень вкусно, по сравнению с семгой))))